晩酌

ぱりっと香ばしく揚がった春巻き。たっぷりの具はシメジ、マイタケ、シイタケ、豚肉です。右側にあるのは、細切りネギに醤油をまぶし、熱々のごま油をジュッとかけたのにホタテが載っています。小松菜と豚バラ肉と豆腐の炒めは、今夜の献立に辛い物がないので一味唐辛子を仕上げに振ったそうです。お酒は、芋焼酎の炭酸割りを合わせました。

サンドイッチは主食であり、サラダであり、酒のつまみです。卵サンドは、チーズ入りなのが我が家流。せん切りキャベツと刻んだシソに塩して軽く絞り、スライスしたレモンを加えたツナサンド。皮ごといけちゃうレモンは、湘南の妻の実家の庭で収穫したものです。うまいんだな、このレモン。パンの間からレタスが広がるようなハムサンドは、辛子マヨネーズがパンに塗ってあります。齧ると、薄いサンドイッチ用のパンが上あごにくっ付...

夕食はタイのポワレ、キノコのクリームパスタ、ツナサラダです。タイを食べるのは久しぶりだなあ。スーパーの広告品を購入。生臭みもなくおいしかった。ワインは白か赤か迷ったけれど、赤にしました。

妻にお寿司をこしらえてもらいました。ホタテに、ウニの軍艦巻き、ネギトロ巻き。握りも巻物も小ぶりで、お酒のつまみにぴったり。

先日、栗を豚バラ肉とレンコンと中華風に煮合わせた我が家中華のお話をしました。そして、栗といえば、やはりこれ――時計回りにサバの塩焼き、豚肉のキャベツ炒め、もろきゅう（少し見えてる味噌は、妻のお手製です）、栗ご飯栗ご飯です。我が家は、昆布茶、塩、みりんで味つけした栗ご飯です。ビールのアテにする豚肉のキャベツ炒めは、たくさんつくってもらって、僕がひとりの時のお昼に食べるインスタントラーメンの具にします...

ベランダのプランターで、青ジソの葉が大豊作です。大きくて厚い葉を選んで摘み、妻に大葉のパスタをこしらえてもらいます。時計回りにレタスとツナのサラダ、サーロインステーキ、大葉のパスタほんとは大葉は10枚ほどでいいのですが、20枚近く摘んじゃいました。シソの香りが強いのが好きなのです。茹で上がったパスタに、ニンニク、オリーブオイルと一緒に刻んだ大葉を絡めます。ワサビをたっぷりきかせるのが我が家流です。...

時計回りにエビチリ、餃子、栗と豚バラ肉とレンコンの煮物秋になると食べたいのが栗。今夜は、大きな栗を中華煮にしてもらいました。我が家的には、これまで鶏肉と煮合わせるのが定番でしたが、今回は豚バラ肉を合わせました。レンコンにも味が染み染みです。五香粉（ウーシャンフェン）がきいてます。エビチリのエビも大きくてぷりぷり。餃子は、サミットの９個入り生餃子。国産キャベツたっぷりのこの餃子、好きなんですよ。妻に...

台風が接近し、蒸しっとした夜です。サーモンカルパッチョと生ハムメロンで、きりっとした白ワインを飲（や）ることにします。

左から時計回りにカズノコ、にゃんかっぷ純米吟醸、おきつね焼き、クジラベーコン近頃は高級品になったクジラベーコンですが、僕が子どもだった昭和の食卓にはよく登場したものです。伯父が捕鯨船（ほげいせん）のボースンだったので、長い航海が終わると、父が運転するクルマで晴海ふ頭までよく迎えに行きました。その晩には、伯父と父がクジラベーコンを肴に、南極の氷でウイスキーの水割りを飲んでいましたっけ。ベーコンは、食...

「夏の終わりの鶏すき焼き」「晩夏の蕎麦屋」と来まして、シリーズ最終回（？）は、「残暑のステーキ」であります。とろけるような和牛もいいですが、この日はアメリカンビーフのがっつりした歯応えを楽しみたくなりました。ハンマーで叩いて筋繊維をほぐし、たっぷりのニンニクとローズマリーで味つけしてもらってます。焼き方はミディアムレアで。ステーキにはポテトがよく似合います。