晩酌

またしても麻婆豆腐の登場です。我ながらホント好きだよなあ。今宵のマーボの特色としては、お豆腐が小さめに崩れているところですね。近所のお気に入りのお豆腐屋さんで、木綿豆腐を２丁買ってきて使うのですが、今日のお豆腐はやわらかめだったようです。このあたり、手づくり感があって好もしい。レタス炒飯もお酒のつまみ。そして、鶏肉とさつま芋の炒めです。

ビールのアテに、普段は登場しない意外な一品があるのは嬉しいもの。今夜は、磯部揚げがそれですね。レンコンの揚げたのもそうです。片栗粉だけなのに、いつまでもかりっかり。豚しゃぶサラダは、塩、オリーブ油、ニンニクをたっぷり。そしてグラタンで、お箸で洋食になります。

鰻が食べたくなると出掛けるお店が、近所に２軒あります。１軒は、鰻料理の専門店まつむらさんです。当ブログでも、これまで何度か「お外ごはん」のタグで紹介してきました。そして、鰻のかば焼きを家で食べようかな―ーという時にはここ、恵比寿屋さんに行きます。川魚卸問屋さんで、店頭からは鰻を焼くよいにおいが漂っています。今日は、かば焼きと白焼きを一人前ずつ買ってきました。というわけで、かば焼きも白焼きも、妻と半...

先日の自家製ハムを、リンゴソースのステーキで食べます。ハムの塩味とリンゴの甘さの相性がいいのです。パスタは、サーモンとホウレン草のクリームペンネ。そしてレンコンサラダ。

2025年ヒット商品の第５位に「せいろブーム」がランキング。もちろん今年もうちはせいろをよく使いました。今夜は肉まんです。そして、挽肉のレタス包み。レタスのぱりぱり、刻んだレンコンのこりこり、挽肉の旨味の三位一体です。八宝菜には大好きなきくらげと、季節感のある銀杏入り。ちなみに八宝菜の残りは、明日のお昼、自分でこしらえるインスタントラーメンのトッピングにします。サッポロ一番塩らーめんをチョイスしよ...

妻がロースハムをこしらえました。素人がつくったのですから、厚いの、薄いの、いろいろです。厚いのは脂の旨味をはっきり感じます。厚いのも薄いのも肉感がありますね。ロメインレタスと一緒に食べると、永遠感覚でいけちゃいます。それにしてもハムって、家に納屋とかないとつくれないと思ってたんだけどな。なんで納屋なのかは分かりませんが。

妻が仕事で出掛けた帰り、夕飯の支度をする時間をはぶくため、行きつけの町のパン屋さんで買ってきてくれました。卵サンド、コロッケパン、メンチカツパン、ハムカツパンです。人気のパン屋さんで、店頭にあったのを選ばず買ったそうですが、僕好みのものばかり。こういう夕食もいいですよね。ステーキの添え物はマッシュルームとホウレン草。お肉が多いのでレタスのサラダは、ドレッシングなしで。

妻と市場の魚屋さんでマグロを見ていたら、乾物屋のおじさんに会いました。だからというわけではないのですが、帰りに乾物屋さんに顔を出します。そしたら、お茶に呼ばれました。おじさんは、自分のことを「おじさん」と自称するので、僕らもそう呼びます。おじさんは裏千家の許状を持っていて、ささっとおいしいお茶を淹れてくれます。切り干し大根を量り売りしてもらうと、「昆布も入れるといいよ」とおまけしてくれました。切り...

このところ「牛すじを煮たのが食べたい」「カレーが食べたいな」と断片的に言っていた僕に対し、妻が牛すじカレーをつくってくれました。タンドリーチキンは、僕が最も好きな鶏料理だと断言できます。サラダはパンなしのシーザーサラダ風。そしてナン。

蒸し野菜がおいしい季節です。せいろで蒸した人参と里芋。里芋は塩をちょいと付けて、指でつまんだ皮から押し出すようにして口に入れます。豚肉のしょうが焼きは、レタスとキャベツをたっぷり一緒にとれます。そして、インゲンの胡麻汚し。