お家ごはん

夏のお昼っていうと、さっぱりしたものでちゃっちゃと済ませる感じですよね。おそばなら、せいぜい刻み海苔を散らすとか。頑張っても冷やしとろろそばとか。丼ものでも、豆腐丼であるとか。どうしてもさっぱり系になりがち。だけど、たまには豚丼でも頬張って暑さを乗り切らないと。ステーキ丼を奮発するとかね。中華丼なんてどうでしょ。辛い麻婆丼で汗をかくのもいい。辛いといえば、ピザトーストにタバスコをばんばん振ってかぶ...

すき焼きは鍋ものの一種で、冬の料理なのかもしれません。しかし僕の中では、お店の入れ込みの座敷で人々が汗をかきかきすき焼き鍋をつついているといった夏の食べもののイメージがあります。そこで今夜は夏野菜のトマトを加え、パエリア鍋で仕立てた、ぐっと夏バージョンのすき焼きを味わうことにしました。中央に刻んだ大葉を盛り、目にも色鮮やかです。お酒は冷やした赤ワインにしました。温泉玉子はそのままアテにしてもいいし...

日中も、仕事場でエアコンは使いませんでした。まあまあ過ごしやすかった。晩酌はもり蕎麦を中心に、鶏の手羽を焼いたのや冷ややっこです。

主菜に対して副菜というものがあります。はっきりした定義はないのですが、お通しよりも少し規模が大きく、かといって主役というにはボリューミーではない。中華でいえばエビマヨとか。いや、ガーリックシュリンプまでいっちゃうと、メインになっちゃうかなあと。中華サラダなんかは副菜ですよね。サラダというには、規模が大きい。トマトと卵の炒めとか。これぞまさにTHE副菜といった感じ。シューマイは、副菜というよか点心か...

いよいよ夏本番ですね。そして、夏の朝といえばこれ。みょうがの浅漬けです。この酸味がたまらんのです。さっぱりするなあ。それにしても暑い！

お昼は天ぷらそばでした。学生時代、帰りの電車でひどくお腹が空いてしまい、途中駅で降りてしまったことがあります。立ち食いそば屋に飛び込んで、コロッケそばをかき込みました。おいしかったな、あれは。天ぷらそばを啜っていて、ふとそんなことを思い出しました。

カレーには、ほとんどの場合大好きなタンドリーチキンを合わせるのです。今夜はポークチョップをグリルしてもらいました。タンドリーポークですね。

朝はたいていご飯に味噌汁なのですが、今朝は出掛ける用事がありまして、ピザトーストにコーヒーです。

前菜といったら、ちょっと大げさになるのかしら。お蕎麦屋さんでお酒を頼むと出てくる、お通し的なものですよね。そう、ビールのおつまみ。僕はこのビールのおつまみという言葉が大好きで、もちろんビールのおつまみそのものも大好きです。なんか特別感があっていいよね。昭和の食卓でいえば、子どもたちにはないのに、お父さんにだけ余計に出てる１品がそう。たとえば枝豆。そら豆とかね。さやごと焼くのが我が家流ですけど。野菜...

残った天ぷらは、今日のお昼の天丼でいただきました！というわけで、お野菜のお裾分け、ありがとうございます。