自家製ベーコン

妻がベーコンをこしらえました。コンベックで、お茶の葉でいぶしています。
手前のアルミに包まれているのはムール貝で、一緒にスモークしてます。

ベーコンは小さくてもステーキ並みにボリューミーで濃厚な旨味があります。
ハムは自家製でなくて市販されてるものを薄切りにしてます。ガーリックマヨネーズとともに雑穀パンに載せて食べます。