2024-08-23

鶏すきは大好物です。そこで、この時期に合う、トマトや玉ネギを使った鶏すきにしてもらいました。豆腐は、妻がバーナーで焦げ目をつけ、焼き豆腐に仕立てています。 牛すき焼きの場合もそうですが、僕は生卵を溶かずに、黄身を少しずつ崩すようにしていきます。黄身と白身の配分を変えながら、すき焼きの具材をまろやかに卵でくるみます。もちろん、鶏肉と卵の相性は言わずもがな。