上野歩の今日もホフク前進
残暑のステーキ
「夏の終わりの鶏すき焼き」「晩夏の蕎麦屋」と来まして、シリーズ最終回（？）は、「残暑のステーキ」であります。とろけるような和牛もいいですが、この日はアメリカンビーフのがっつりした歯応えを楽しみたくなりました。ハンマーで叩いて筋繊維をほぐし、たっぷりのニンニクとローズマリーで味つけしてもらってます。焼き方はミディアムレアで。ステーキにはポテトがよく似合います。
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