青椒肉絲（チンジャオロースー）

青椒肉絲は、日本では牛肉を用いるのが一般的です。
しかし、中国では豚肉を使う料理のようです。あえて牛肉を使用する場合には青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）となるのだとか。
今宵の我が家は、本場にならって豚肉の青椒肉絲です。