2026-01-02

日を巻き戻して、2025年大晦日のお話。大晦日は毎年、近所の市場にある和正さんで行うマグロのぶつ切りの量り売りの列に加わります。おいしいんだなあ、ここのぶつは。この日は、マグロのぶつと中トロのさく、タコを買いました。大晦日の夜は、ここ数年は鴨しゃぶなのです。鶏つくねと長ねぎの細切り、それに豆腐も加えてね。年越しのお蕎麦もしゃぶしゃぶします。そして、和正さんのマグロ。これはまったく生臭みがなくて、ビ...