上野歩の今日もホフク前進
我が家中華④
我が家中華シリーズの第4弾になりますが、スミマセン、また麻婆豆腐です。左上ですね。右側は八宝菜ではなくて、あんかけ焼きそばなんです。野菜あんがたっぷり。下の餃子は、僕の好きなサミットの国産野菜たっぷり餃子。安くてうまい、簡単調理品です。“簡単”なんていって、料理してくれるのは妻なのですが。
晩酌
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鰻屋さんで忘年会
近所の老舗の鰻屋さん「まつむら」で、妻とふたりで忘年会をしました。寒い日でした。まずはコートとマフラーをハンガーにかけて。窓の外の坪庭を眺めつつ、ビールと熱燗をちゃんぽんに飲み、鰻が焼けるのを待ちます。室内の明かりが窓に映っちゃって、写真だと庭がよく見えませんね。もちろん、リアルでは見渡せてます。日が短くなりました。５時を過ぎると真っ暗です。まずは肝焼きが。焼きたては、ほんとおいしい。生臭みなどみ...
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シラスとキノコのパスタ
ワインが飲みたい気分だったので洋食にしてもらいました。時計回りにトマトとレタスのツナサラダ、赤唐辛子をきかせたシラスとキノコのショートパスタ、そしてベランダのレッドベルベットを散らしたポークソテーです。
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イワシいろいろ
妻に、イワシをいろいろに料理してもらいました。真ん中に鎮座ましますのが、イワシのかば焼き。左斜め上が、イワシのたたき。右下が骨せんべい。そして、マグロの赤身、ニラのおひたし、レンコンのきんぴらでござい。
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フライの盛り合わせ
今夜はフライをしこたま食べてやろうというわけです。盛り合わせは左から玉ネギのフライ、コロッケ、エビフライになります。せん切りキャベツにソースをたっぷりかけてね。とんかつもそうですが、揚げ物には豚汁が合いますよね。ご飯は、ぬか漬けにしたカブの葉を使った菜飯です。
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ハンバーグ
ハンバーグにはコーンの添え物が似合いますよね。でも、ハンバーグ２つは多いかな。サラダはロメインレタス。そして、ブロッコリーとベーコンのクリームパスタでございます。
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ゴーヤと豚肉炒め
上野亭かきあげ丼の看板娘・ふじさわみえさんがベランダで育ててるゴーヤをいただきました。今夜はそれを豚肉と炒めたの、茶碗蒸し、塩サバの焼いたのに大根おろしを添えて晩酌です。
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豚しゃぶ
10月に刊行した『ご近所トラブルシューター』（光文社文庫）にも登場するのですが、チキンスープの素と酒を入れた湯に、ニンニクをぽんぽん入れるのが我が家流の豚しゃぶです。ほくほくのニンニクをしゃぶしゃぶした豚バラ肉にくるんで食べるとたまりませんよ。手前右手にある、豆皿に載ってるのは、毎日ひとつ食べる黒ニンニクです。朝食べるのが習慣なのですが、この日は食べるのを忘れていたので、晩酌時になったわけです。
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居酒屋メニュー
家にあるもので、妻が思いつくままにこしらえた品々です。時計回りにきつね焼き、豚肉のくわ焼き、サツマイモの煮たの、ヒヨコマメ、海苔を散らしたホウレン草のお浸しです。サツマイモは、ふだんならレモンと一緒に煮るところですが、先日、湘南で獲ってきたユズと炊き合わせています。これが甘酸っぱくておいしい。くわ焼きを載せているキャベツのせん切りにもユズ果汁を絞ってます。キツネ焼きの薬味もネギとユズですから、今夜...
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和牛ステーキとガーリックライス
クリは、牛のウデ肉の一部で、別名は肩三角というそう。赤身肉で、少し硬めだけど、旨味のあるおいしいステーキになりました。ベランダで取れたレッドベルベットを飾ってます。サラダはレタスとツナ。そしてガーリックライスです。