上野歩の今日もホフク前進
我が家中華⑲
池袋の友諠商店で食材を求めてきました。きくらげ、ピータン、ニラの冷凍水餃子です。それらを使ったこれも我が家中華であります。左上から時計回りに、卵ときくらげ炒め、黒酢酢豚、水餃子、ピータンと焼き豚とパクチーの前菜。
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自家製ベーコン
妻がベーコンをこしらえました。コンベックで、お茶の葉でいぶしています。手前のアルミに包まれているのはムール貝で、一緒にスモークしてます。ベーコンは小さくてもステーキ並みにボリューミーで濃厚な旨味があります。ハムは自家製でなくて市販されてるものを薄切りにしてます。ガーリックマヨネーズとともに雑穀パンに載せて食べます。
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イタリアンの忘年会
火曜日は、よみうりカルチャー恵比寿センター「上野歩の書き方のツボ 創作文章教室」の今年最後の開講日でした。講座終了後は、イタリアンのお店を貸し切りで忘年会。まずはスパークリングワインで乾杯し、楽しいひと時を過ごしました。なにより受講してくださってる皆さんが、この教室を愛してくれてるのが感じられ幸福でした。受講者さんから、「先生は講座、楽しいですか？」と尋ねられ、「もちろん楽しいです」と応えました。...
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板碑（いたび）と中華
練馬区が主催する「ふるさと文化講座」（無料）が好きで、よく聴講します。先週末は、「練馬区の板碑」というテーマで、大正大学歴史学科の伊藤宏之先生が興味深いお話をしてくださいました。上の写真（↑）は、後日、近所の長命寺さんの境内で発見したのですが、板碑と思われます。たぶん。板碑とは、中世に建立された石塔の一種。お寺の隅などに、ひっそりと存在するマジカルな文字＝サンスクリットが刻まれたもの。石神井公園南...
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納豆にゅうめん
納豆は毎朝食べます。ただ今朝はおかゆだったので、納豆を食べませんでした。そこで、お昼のにゅうめんに納豆を載せていただきます。
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またしても鶏すき
寒くなるとお鍋。そして繰り返し食べてしまうお鍋といえば、僕の場合、鶏すきなのです。今夜はたっぷりの三つ葉とごぼうで。
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かま玉うどん
お昼に食べるかま玉うどんを、これまで何度取り上げてきたことでしょう。しかし、このたたずまいを眺め、カツオ節の香りに包まれていると、つい写真を撮ってしまうのだな。
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広島風お好み焼き
妻の用事に付き合って出掛けてきました。用事が済むとちょうどお昼で、東池袋の「広島風お好み焼き もみじ屋」さんに。当然のごとくランチビールを注文。まずは、とんぺいチーズをアテにビールをぐびり。寒波襲来で、お店の真ん中の大きな鉄板に火がついているのがありがたいです。続いて肉玉ソバの登場。お好み焼き、大好きなんですよ。取材で広島に伺った際にも、案内してくれた方から、「なにが食べたいですか？」と訊かれ、す...
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パクチーサラダ
パクチーはクセのある野菜です。好き嫌いがありますが、僕は好きです。もうずいぶん昔のことになりますが、パクチーを最初に口にした時、独特の香りに抵抗があったような……。でも、慣れたらきっとおいしく感じられるハズっと、まるで修行みたいに食べ続けてきたように思います。で、いつのまにか大好きになった。今日は、鶏ささみとパクチーのサラダです。パスタは、パセリとアンチョビのフッジリで、こちらも香りの強い野菜。メ...
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我が家中華⑱
白菜と豚肉、きくらげのうま煮と油淋鶏（ユーリンチー）です。下のお皿は、カニ玉なのです。縁が黒く焦げてるように映ってますが、さにあらず。片面だけを焼いているので、卵はふわっふわです。カニのむき身入りで、とてもジューシー。カニ玉って、甘酢あんをかけるのが普通なのですが、僕は甘酢あんが苦手なのです。だから、なしを妻にリクエストしました。中華屋さんでも、天津飯ってまず食べないな。