トマトすき焼き

すき焼きは鍋ものの一種で、冬の料理なのかもしれません。
しかし僕の中では、お店の入れ込みの座敷で人々が汗をかきかきすき焼き鍋をつついているといった夏の食べもののイメージがあります。
そこで今夜は夏野菜のトマトを加え、パエリア鍋で仕立てた、ぐっと夏バージョンのすき焼きを味わうことにしました。
中央に刻んだ大葉を盛り、目にも色鮮やかです。
お酒は冷やした赤ワインにしました。
温泉玉子はそのままアテにしてもいいし、お肉を絡めて味変してもいい。