ポークステーキ

右奥のポークステーキが分厚いのです。
妻が焼くのに苦労したようです。まずは脂身の部分をフライパンに押しつけて焼き、その脂でもって表面をカリッと焼きます。
あまり焼き過ぎると、硬くなりますからね。
焼きと余熱で、じっくり15分かけたそうです。
おかげでナイフを入れた断面はピンク色。肉汁も閉じ込めて、ジューシーでやわらかです。
味つけは塩と胡椒のみ。
レタスのしょう油ドレッシングにニンニクを加えてて、それを皿に取ってステーキの味変をするわけです。