2025-09-25

右奥のポークステーキが分厚いのです。妻が焼くのに苦労したようです。まずは脂身の部分をフライパンに押しつけて焼き、その脂でもって表面をカリッと焼きます。あまり焼き過ぎると、硬くなりますからね。焼きと余熱で、じっくり15分かけたそうです。おかげでナイフを入れた断面はピンク色。肉汁も閉じ込めて、ジューシーでやわらかです。味つけは塩と胡椒のみ。レタスのしょう油ドレッシングにニンニクを加えてて、それを皿に取...