2025-09-19

肉野菜炒めって、どうしても水が出ますね。今宵の肉野菜炒めですが、妻が豚肉に小麦粉をほんの少しまぶして焼いてるんです。これが野菜の水分をとっているんですね。そのせいで、ニンジンにちょっと焦げ目がついてるのですが。小麦粉は、ぜんぜん気になりません。サバは焼いてるのじゃなくて、長ネギと一緒に水煮にしてもらいました。焼いた時の香ばしさはありませんが、臭みが落ちて、ふっくら仕上がってます。それと塩昆布を散ら...