２種類のチーズをまあまあの数、お取り寄せしました。
ゴルゴンゾーラピカンテ（左）とベームスタースプリングミルクです。
チーズは大好きで、そのままで、クラッカーに載せて、お肉や野菜とともに、といろいろにして食べます。赤ワインはもちろん、焼酎のオンザロックとも相性がいいです。まあ、焼酎はどんな食べ物とも相性がいいわけだけど。
ゴルゴンゾーラのようなブルーチーズは、薄切りを少しずつ齧りながらワインを啜るのはもちろん、蜂蜜をかけると独特のクセや塩辛さがいい感じでこなれますよね。そうそう、うちにある乾燥りんごチップと合わせたら抜群でした。
ウルトラマンと戦う怪獣の名前みたいなベームスターは、スプリングミルクというだけあって、春の若草を食んだ牛のミルクでつくられたチーズ。
うちでは小さく四角に切って食べます。
華やいだ味わいで、熱を加えると伸びて、よりミルキーに。
朝ごはんに、熱々のおかゆで溶かしながら食べるのも一興です。