お皿に添え物を載せる余地なしの大きなステーキです。
スーパーで初めてアメリカ牛を買った時には、その大きさゆえに期待に胸を膨らませました。でも、家でステーキを焼いてもらって少し違和感が。
和牛と違って硬いし、クセがあって、旨味も落ちる。だから、しばらくアメリカ牛はビフカツ用にしてたんです。
今は違いますね。和牛ではなく、アメリカ牛のステーキが食べたくなることがある。ビフカツにする際、妻がアメリカ牛をやわらかくするため、肉叩きで叩いていたのですが、そこにニンニクのすり下ろしたのをなすりつけ、ステーキにした。これがうまいんだナ。
今夜は、アボカドとロメインレタスとホタテのサラダ。酸味にユズ果汁を絞ってます。いろどりにトマトを添えたいとこですが、お高いんでね。
パスタはエリンギとパセリ。