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ほんのおつまみ

第25回 白い野菜のゆず風味

うー、年々寒さが身にしみるようになってきたぞぃ。
家の中、重ね着限界まで着てもまだ寒いぞ。いよいよ暖房を入れないとだめかね…… ちなみに現在温度は16度。うーん、つけるべきか否か、そこが問題だ。
てなことを悩みつつ、2011年は暮れていくのであった。
みんな、風邪引かないようにねー!

それじゃあ風邪引かないように、野菜を食べて予防しよう!
白い野菜のゆず風味だよ。


< "SHIROIYASAI NO YUZUFUUMI" recipe >
  1. 大根とかぶはよく洗って皮ごと、れんこんは皮をむいて一口大に切る。
  2. かぶの葉は3cm長さに切る。
  3. ゆずは種をとって薄いイチョウ切りにし、汁ごとボウルに入れる。
  4. 3に塩、サラダオイルを加えてドレッシングを作る。
  5. 1をさっと茹でて4に加える。
  6. 同じ湯で続けて2を茹でて、5に加えて和える

料理写真 かぶの葉は、つけてから時間がたつと色があせるけど、全体的には少し時間がたったほうがうまい
お正月のなますの代わりにしてもおしゃれだよ。野菜は十分歯ごたえを残すように、茹ですぎないで作っとくれ
んじゃ、グッドラック!