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ほんのおつまみ

第18回 肉団子

実は今年もやってたグリーンカーテン。そろそろ終わりかと思っていたけど、まだきゅうりやインゲンができるできる! 最近やったら野菜が高いから、ありがたいやね。毎日ちょこちょこ自給自足さ。いも助も元気だよ。まったく狭いベランダとは思えないこの充実振り! なにやらバッタまで生息している様子。いよいよ草むら化してきたぞ。うしし。楽しい楽しい。

秋風が吹くと、やっぱりお腹がすいてくる。なんかボリュームのあるものが食べたいね。てなわけで、今月は定番の肉団子だよん。レンコンの歯ごたえが嬉しいぞ!


< "NIKU-DANGO" recipe >
  1. 戻した干ししいたけ、レンコン、たまねぎを粗めのみじん切りにする
  2. 豚挽き肉に塩、こしょう、しょうゆ、干ししいたけの戻し汁、卵、ごま油を入れて粘りがでるまでよく混ぜ、水気がなくなったら片栗粉を加える
  3. 2.に1.を加え、ざっくりと混ぜる
  4. 一口大の団子に丸めて、170度の油でからっと揚げる

料理写真 このままでも旨いけど、花椒塩や抹茶塩をつけて食べるとさらに旨ンまい。紹興酒やビールでがっつりいっとくれ。
んじゃ、グッドラック!