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ほんのおつまみ

第16回 ガスパチョ

最近糠漬けにはまってるよーん。前から糠漬けは大好きだったんだけどさ、糠床に手を入れると、デリケートなあちしの手はかぶれてかゆかゆになってしまうので、諦めてたんだな。しかーし! いいものをめっけた。容器の外側にハンドルがついてて、それをぐるぐるすると中の糠床がぐしゃぐしゃとかき回されて、空気をいっぱい送り込むことができるっていうスグレモノさ。冷蔵庫に入る大きさってのがまたいい。出したてでも冷たくてすぐ美味しく食べられるんだよ。しらうおのようなあちしの手も守られて、うんまい糠漬けも食べられて、ああ〜! し・あ・わ・せ!!

いよいよ梅雨明けかね。本格的に暑くなると、野菜をいっぱい食べなくちゃ、って気になるよね。野菜をもりもり食べてお酒をがんがん飲んで、かーっと夏を乗り切ろうぜぃ!
てなわけで、手軽に野菜をいっぱいとれるガスパチョだよ。


< "GAZPACHO" recipe >
  1. 完熟トマトを凍らせておく
  2. 1を室温に出すとすぐ皮がむける。んで、皮をむいてざく切りにする
  3. たまねぎ、赤ピーマン、皮をむいたきゅうりをざく切りにし、きゅうりの皮はとっておく
  4. りんごを薄切り、にんにくは粗くつぶしておく
  5. すべてをミキサーでとろとろにして、途中塩少々、オリーブオイルを垂らす
  6. 器に盛って、きゅうりの皮を細かく切ったものをちらす

料理写真 トマトは凍らせておくと、皮もあっという間にむけるし、出来上がって即、冷たいガスパチョが食べられるって寸法さ。この時期真っ赤な完熟トマトがいっぱい出てくるから、見つけたら買って冷凍しておくと便利だよ。そのままシャーベットみたいに食べてもいいし、煮込みなんかには丸ごと鍋に放り込んでぐつぐつやれば簡単さ。
おっと、ちなみに隣に写っているのは、オリーブのつまみ。これでシェリーなんぞあったら、アッつい夏もご機嫌さ。
んじゃ、グッドラック!