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ほんのおつまみ

第5回 アスパラの簡単白和え

5月になると、急に世の中がくっきりはっきり見えるようになるよね。花の色も鮮やかだし、緑もこんもりと形を主張し始める。なんだか突然視力がよくなったような気がするよ。そんなわけで部屋の中を見回すと、あれ、あんなところに埃がたまってる、ありゃ、テレビの画面も白くなってるってわかっちゃうわけさ。うぎゃ、見なけりゃよかった。とほほ……久しぶりに窓を開けて掃除でもするかね。

さて、部屋がきれいになったところで、今日もいっぱいやろうかね。
中国酒って、敬遠する人も多いけどウンマイんだよ。氷砂糖なんて入れないで、ちょっと温めるとか、オンザロックでもいける。中華にはやっぱり一番合うと思うな。癖があって癖になる味だよ。ってなわけで、今月はちょっと中華なおつまみさ。
アスパラの簡単白和えだよん。


< "ASPARA NO KANTAN SHIRAAE" recipe >
  1. 木綿豆腐を水切りして、それをざっとつぶす。
  2. アスパラを硬めにゆでて2cmぐらいに切る。
  3. 「1.」と「2.」を合わせて塩とごま油で味付けして出来上がり。


料理写真 アスパラを硬めにゆでるのがコツっちゃあコツ。アスパラの代わりに空豆、枝豆も合うよ。豆腐は和食の白和えみたいに細かくすりつぶさずに、ゴムベラなんかでテキトーにつぶせばオッケーさ。
んじゃ、グッドラック!